Wir betreiben extensive Weidehaltung, d.h. die Tiere bleiben das ganze Jahr im Freien. Sie haben im Winter einen Offenstall, den sie jederzeit aufsuchen können. Unsere Tiere werden im Winter nur mit Heu/Heulage aus eigener Ernte und Stroh zugefüttert. Da wir sehr energiereiches Gras haben, bekommen die Rinder auch im Sommer Stroh in der Raufe angeboten.

Die naturnahe Haltung gibt den Galloways die Zeit heranzuwachsen und den vollen, unverwechselbaren Eigengeschmack des Fleisches zu entfalten. Und selbst bei kargem Nährstoffangebot überzeugen sie durch ihre ausgezeichnete Futterverwertung und durch Fleisch von allerhöchster Güte.

Galloway-Fleisch ist gekennzeichnet durch eine feine, edle Struktur, mit ausgewogener intramuskulärer Fetteinlagerung. Diese innere Qualität bürgt für zarten, saftigen Fleischgenuß von höchster Bekömmlichkeit.

Das Gallowayrind ist kein Mastrind. Durch das langsame Wachstum und durch die extensive Haltung auf unseren nährstoffreichen Wiesen entwickelt sich ein Fleisch, das sehr viel kräftiger in der Farbe und im Geschmack ist.  

Kein Einsatz von Stickstoffdünger, ein kurzer Transportweg und eine streßfreie Schlachtung - Mit Ihrem Kaufentscheid tragen Sie zu natur- und gesundheitsbewußtem Verbraucher- verhalten bei.

Was langsam wächst, muß auch langsam reifen. Deshalb lassen wir unser Fleisch von der Schlachtung bis zur Zerlegung mind. 14 Tage in Kühlräumen abhängen, um den Geschmack und die Zartheit des Fleisches weiter zu verbessern.  

Haben Sie Interesse an Gallowayfleisch?

Gallowayfleisch in Einzelteilen (eingeschweißt und vakuumiert), Mettwurst, Corned-Beef und Galloway-Lümmel (Pfefferbeißer) erhalten Sie in der Schatztruhe am Hafen in 25761 Büsum, Werfstraße 8. Bitte erkundigen Sie sich vorher, ob Fleisch vorhanden ist, da es immer schnell ausverkauft ist.

€/kg Filet 30,00 Falsches Filet 16,00 Rumpsteak 24,00 Beefsteak 16,50 Hüftsteak 17,00 Braten 13,00 Rouladen 15,00 Tafelspitz 15,00 Roastbeef 24,00 Gulasch  9,50 Hohe Rippe  8,00 Beinfleisch  6,00 Suppenfleisch  6,00 Mettwurst 6,00 € / Stück (ca. 430 g - 10 % Schweinefleisch)

Vorbestellungen bitte direkt an uns telefonisch oder per e-mail.

“Fleischecke” in der “Schatztruhe am Hafen”